|
1/2 головки капусты, соль, сахар, лимонный сок, 1 луковица, 2—3 ложки растительного масла. Капусту очистить, нашинковать, посыпать солью и сахаром, полить чуть-чуть лимонным соком и водой. Поварить примерно 10 минут, постоянно помешивая, до мягкости. Охладить, перемешать с мелко нарезанным луком и растительным маслом.
|
|
|
1/2 головки капусты, 1 луковица, соль, сахар, лимонный сок, 1 чайная ложка горчицы, 4 ложки сметаны. Капусту очистить, нашинковать, сварить в подсоленной воде, отцедить, добавить мелко нарезанный лук. Положить по вкусу соль, сахар, лимонный сок и перемешать со сметаной, растертой с горчицей.
|
|
|
1 большой огурец, 250 г овощного салата с майонезом, 2 ложки майонеза, 1 ложка мелко нарезанной зелени петрушки. Огурец тщательно вымыть и нарезать кусочками по 5 см. Острым ножом вынуть из каждого кусочка часть мякоти. Образованные таким образом мисочки наполнить салатом, украсить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
|
|
|
4 стручка сладкого перца, 1 луковица, 2—3 помидора, соль, сахар, лимонный сок, 2—3 ложки растительного масла, 1/2 пучка укропа. Перец вымыть, срезать у основания, удалить семена, положить на 2—3 минуты в кипящую воду, отцедить, снять кожицу и нарезать тонкими колечками. Лук очистить, нарезать тонкими кружочками. Помидоры вымыть, нарезать четвертинками или восьмушками. Все компоненты перемешать, приправить по вкусу солью, сахаром, лимонным соком и растительным маслом. Посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
|
|
|
500 г пастернака, 2 яблока, соль, сахар, лимонный сок, 2—3 ложки майонеза, несколько грецких орехов. Корнеплоды пастернака вымыть, сварить в кожице, охладить, очистить и нарезать кубиками. Яблоки вымыть, очистить и тоже нарезать кубиками. Пастернак
и яблоки перемешать, подкислить, приправить солью и сахаром, заправить майонезом и посыпать мелко дробленными орехами.
|
|
|
4 больших стебля лука, соль, сахар, молотый черный перец, лимонный сок, 4 ложки майонеза, 1 чайная ложка горчицы, 1/2 пучка укропа. Лук очистить, вымыть, отрезать зеленые части, нарезать полукружочками, опустить в дуршлаге на 2—3 минуты в кипящую воду. Отцедить, охладить, перемешать с приправами и майонезом, растертым с горчицей. Посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
|
|
|
4 больших стебля лука, 1 большое яблоко или 2 соле-ных огурца, соль, сахар, лимонный сок, 4 яйца, растительное масло, 1/2 пучка укропа. Лук очистить, вымыть, отрезать зеленые части, нарезать полукружочками, опустить в дуршлаге на 2—3 минуты в кипящую воду, отцедить, охладить. Яблоко или огурцы вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Яйца, сваренные вкрутую, нарезать дольками. Все компоненты перемешать, приправать по вкусу солью, сахаром, лимонным соком и полить растительным маслом. Посыпать салат мелко нарезанной зеленью укропа.
|
|
|
4 больших стебля лука, 4 большие картофелины, 2 яйца, 1 соленый огурец, примерно 1/2 стакана майонеза, несколько ложек сметаны, соль, сахар, зелень петрушки. Лук очистить, вымыть, отрезать зеленые части, на-резать полукружочками, опустить в дуршлаге на 2—3 минуты в кипящую воду, отцедить, охладить. Картофель тщательно вымыть, сварить в кожуре, охладить. Сваренный картофель, яйца и огурец очистить и нарезать маленькими кубиками. Майонез перемешать со сметаной, солью и сахаром. Половиной соуса заправить салат, другой половиной — полить. Украсить веточками петрушки.
|
|
|
4 больших помидора, примерно 250 г молодого картофеля, 2 яблока, 1 луковица, соль, молотый красный перец, 3—4 ложки растительного масла. Картофель вымыть под струей воды, сварить, отцедить, охладить, очистить. Помидоры и яблоки вымыть. Яблоки и луковицу очистить. Все компоненты нарезать тоненькими полосками и положить слоями в салатницу (нижний слой — из картофеля), посыпая каждый слой солью и перцем. Полить растительным маслом.
|
|
|
600 г зеленых помидоров, 2 луковицы, соль, молотый черный перец, 3—4 ложки растительного масла. Помидоры вымыть, нарезать толстыми ломтиками. Лук очистить, мелко порезать. Помидоры с луком залить небольшим количеством кипящей воды, поварить под крышкой до мягкости. Затем отцедить, охладить, добавить соль и перец по вкусу, перемешать с маслом.
|
|
|
1 корнеплод сельдерея, 2 моркови, 1корнеплод петрушки, 3—4 картофелины, 2 ложки мелкой фасоли (белой), 3—4 ложки зеленого горошка, 2 соленых огурца, 2 яблока, 1 луковица, 2 яйца, соль, сахар, молотый черный перец, лимонный сок, 3—4 ложки майонеза, 1 чайная ложка горчицы. Фасоль вымыть, замочить, сварить в этой же воде. Овощи вымыть, сварить. Отдельно сварить картофель в кожуре. Картофель, лук, яблоки и соленые огурцы очистить. Все овощи и яблоки нарезать кубиками, добавить фасоль, отцеженный горошек, соль, сахар и перец. Полить лимонным соком, перемешать с майоне¬зом и горчицей. Украсить дольками сваренных вкрутую яиц.
|
|
|
1 пучок редиски, 2 кочешка зеленого салата, 1 небольшой вилок цветной капусты, 100 г стручковой фасоли, 1/2 пучка молодой моркови, 1 яблоко, 2 соленых огурца или 1 свежий, соль, сахар, молотый черный перец, несколько ложек сметаны, 1 пучок зеленого лука. Стручковую фасоль и цветную капусту очистить, вымыть, сварить отдельно в подсоленной воде, отцедить, охладить. Фасоль нарезать по диагонали кусочками, цветную капусту разделить на мелкие соцветия. Редиску, салат и зеленый лук вымыть, обсушить. Морковь, яблоко и огурцы вымыть, очистить, нарезать кубиками. Редиску нарезать кружочками. Все компоненты перемешать, добавить по вкусу соль, перец и сахар. Выложить на блюдо листочки зеленого салата, на них — салат. Зеленый лук мелко порезать, перемешать со сметаной и залить салат.
|
|
|
500 г картофеля; соус: 2 желтка, 1 /2 стакана растительного масла, 1 стакан йогурта, соль, молотый черный перец, лимонный сок, 1 средней величины корнеплод сельдерея; 1 пучок укропа или зелени петрушки. Картофель вымыть, сварить, охладить, очистить и нарезать тоненькими ломтиками. Приготовить соус из сельдерея: желтки растереть, добавляя маленькие порции масла. В майонез постепенно влить йогурт комнатной температуры, не из холодильника. Соус приправить по вкусу солью, черным перцем и лимонным соком. Сельдерей очистить, промыть и натереть на мелкой терке непосредственно в соус. Перемешать с картофелем, посыпать мелко нарезанной зеленью.
|
|
|
4 больших помидора, 250 г овощного салата, 4 ложки майонеза. Помидоры вымыть, срезать поперек на 1/3 высоты. Из нижней части вынуть сердцевину, наполнить овощным салатом, перемешанным с частью майонеза, прикрыть верхней частью, полить остальным майонезом.
|
|
|
4 больших помидора, 1/2 банки зеленого горошка, 4 ложки майонеза. Помидоры вымыть, срезать поперек на 1/3 высоты. Из нижней части вынуть сердцевину, наполнить отцеженным горошком, перемешанным с частью майонеза. Верхнюю часть украсить остальным майонезом.
|
|
|
Сваренный пучок зелени и овощей, 2—3 ложки мелкой фасоли (белой), 3—4 картофелины, 2 яблока, 2 соленых огурца, лук, соль, сахар, молотый черный перец, 4—5 ложек растительного масла или майонеза, 1/2 пучка укропа, 1/2 пучка зелени петрушки. Фасоль вымыть, замочить на несколько часов и сварить в этой же воде. Картофель вымыть, сварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать кубиками. Яблоки, лук и огурцы очистить и порезать. Сваренный пучок зелени и овощей нарезать маленькими кубиками. Все компоненты соединить, добавить по вкусу соль, сахар, перец. Перемешать с майонезом или растительным маслом. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
|
|
|
2 корнеплода сельдерея (400 г), 1 небольшая баночка зеленого горошка, соль, сахар, лимонный сок, 3—4 ложки растительного масла, зелень петрушки. Сельдерей помыть, отрезать мелкие корешки, сварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Горошек отцедить, перемешать с сельдереем. Добавить соль, сахар, лимонный сок по вкусу и полить маслом. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
|
|
|
500 г спаржи, соль, сахар, лимонный сок, 250 г мелкой клубники, 3—4 ложки майонеза. Спаржу очистить от волокон, промыть, залить кипящей подсоленной и подслащенной водой, сварить, процедить, нарезать кусочками длиной 2 см. Охладить, сбрызнуть лимонным соком. Зрелую клубнику перебрать, очистить, вымыть и соединить со спаржей, слегка перемешав с майонезом.
|
|
|
2 корнеплода сельдерея (примерно 400 г), 1 большое яблоко, соль, сахар, лимонный сок, 3—4 ложки майонеза, 1/2 пучка укропа. Сельдерей помыть, отрезать мелкие корешки, сварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Яблоки вымыть, очистить, нарезать кубиками, добавить в сельдерей. Приправить солью, сахаром, лимонным соком и перемешать с майонезом. Посыпать мелко нарезанным укропом.
|
|
|
500 г спаржи, соль, сахар, 2—3 ложки растительного масла, 1 ложка лимонного сока, 2 ложки соуса кетчуп, молотый черный перец, жгучий молотый красный перец, 1 яйцо, зелень петрушки. Спаржу очистить от волокон, промыть, залить кипящей водой, добавить соль и сахар, сварить, процедить, нарезать кусочками длиной 2 см. Приготовить приправу из смешанных в миксере растительного масла, лимонного сока, кетчупа, перца, соли. Спаржу перемешать с приправой и поместить в холодильник на 1 час. Перед подачей посыпать рубленым яйцом, сваренным вкрутую, и мелко нарезанной зеленью петрушки.
|
|
|
4 помидора, 2—3 картофелины, 1—2 стручка сладкого консервированного перца, несколько ложек майонеза, 2 ложки сметаны, 2 ложки тертого хрена, соль, молотый черный перец, зелень петрушки. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, снять кожуру, нарезать кубиками. Картофель вымыть, сварить и охладить. Очищенный картофель и перец нарезать кубиками. Майонез смешать со сметаной, хреном, приправить по вкусу, слегка перемешать с компонентами салата, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
|
|
|
500 г спаржи, соль, сахар, 3—4 ложки майонеза, 4 яйца, 1/2 пучка зеленого лука, 1/2 пучка зелени петрушки. Спаржу очистить от волокон, промыть, залить кипящей подсоленной и подслащенной водой, сварить, отцедить, нарезать кусочками длиной 2 см. Тщательно перемешать с майонезом, мелко нарезанными луком и зеленью петрушки. Украсить салат дольками сваренных вкрутую яиц.
|
|
|
500 г картофеля, 1—2 яблока, 1 большой корнеплод сельдерея, 2 луковицы, несколько ложек растительного масла, 1 чайная ложка горчицы, соль, молотый черный перец, сахар, лимонный сок, 1/2 пучка укропа, 1/2 пучка зеленого лука. Картофель и сельдерей вымыть и сварить. Когда остынут, очистить, нарезать кубиками. Яблоки вымыть, очистить. Лук очистить. Яблоки и лук нарезать маленькими кубиками. Все перемешать, добавить соль, перец, сахар и лимонный сок по вкусу, растительное масло, растертое с горчицей. Салат посыпать зеленью.
|
|
|
500 г картофеля, 1 пучок зеленого лука, соль, молотый черный перец, несколько ложек растительного масла, уксус (лимонный сок), зелень петрушки. Картофель вымыть, сварить в кожуре. Охладить, очистить, нарезать кубиками. Зеленый лук или лук-севок вымыть, откинуть на сито, порезать, добавить в картофель, посыпать солью, перцем, влить масло, приправить уксусом. Украсить веточками петрушки.
|
|
|
600 г сладкого корня, соль, сахар, 1/2 чайной ложки сливочного масла, несколько ложек майонеза или сметаны, зелень петрушки. Очищенные корни сварить в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением сахара и масла. Вынуть из отвара, дать воде стечь, охладить, нарезать кусочками примерно 1,5 см, перемешать с майонезом или сметаной, добавить соль и сахар по вкусу. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
|
|
|
